PORTOLA MERCHANT PROFILE
Churn Urban Creamery
Words and photos by Max Garrone, PNA Board Member
Churn began in 2016 as a single pop-up ice cream cart, which is still in use and affectionately named “Shakira.” Rica Sunga-Kwan started the business after working in New York’s fashion industry for years and deciding that she wanted to break the “handcuffs of office life” and stop giving away all her ideas to someone else.
Inspiration for Churn came from Rica’s experience with urban farming. When she moved back to San Francisco, she volunteered at Little City Gardens in the Excelsior (since closed and replaced by a school). “I loved growing my own food and going to farmers markets, especially in the summer when all the stone fruits are so fresh,” she said.
Fresh local produce is the basis for Churn’s ice cream, which features fruit from her home garden and the local farms she partners with.
Churn arrived at its current location on San Bruno Ave inside the Avenue Theater complex in July 2019 after the City of SF and the Portola Neighborhood Association collaborated on renovating the Avenue Theater sign and facade. That means that this month is its second anniversary.
The intervening years have been something of a trial. “The pandemic threw a wrench in everyone’s plans, but we tried to find opportunities wherever possible,” Rica said. That included selling pantry goods in the shop, like yeast, flour, and toilet paper -- a memorable moment was selling 50 rolls of to a single customer.
But the pandemic also kick-started Churn’s business expansion. While Rica had always planned to introduce baked goods, hiring a local baker and looking for new revenue streams during the pandemic resulted in Churn offering popular favorites like Chocolate Chip Cookies, Swedish Cardamom Buns made from yeasted dough and honey, Scotch Egg Muffins, and an Everything Babka topped with bagel seasoning and stuffed with cream cheese inside.
The dip in local business also provided the impetus to sell outdoors. Churn’s stand can be found at five Bay Area farmer’s markets, where they routinely sell out of their Cardamom Buns within an hour of opening -- be forewarned!
As the pandemic eases, other changes are afoot. Churn will be at Napa’s BottleRock concert in September and is again doing weddings and other events. While indoor dining at Churn is still on hold, the parklet out front is a fun, and frequently sunny, hangout dotted with flower boxes so that you can enjoy your coffee, pastry or affogato while watching the world go by.
Churn Urban Creamery
Owner: Rica Sunga-Kwan
Founded: July 2019
Address: 2646 San Bruno Ave, San Francisco, CA 94134
Business hours: Thursday & Friday 12pm - 5pm / Saturday & Sunday 9am - 6pm
Phone number: (415) 236-2633
Services: Take out, outdoor dining in the Churn parklet out front, online ordering.
Forms of payment: Credit card only.
Website: https://churnsf.com
商户聚焦：Churn Urban Creamery
Max Garrone(PNA董事会成员)的照片和文字
Churn 于 2016 年开始作为弹出式冰淇淋车，至今仍在使用，并被命名为“夏奇拉”。 Rica Sunga-Kwan 在纽约时尚界工作多年后开始了自己的事业。她决定打破“办公室生活的手铐”。
Churn 的灵感来自 Rica 在城市农业方面的经验。当她搬回旧金山时，她在 Excelsior 的 Little City Gardens 做志愿者（已关闭并被学校取代）。 “我喜欢自己种植食物和去农贸市场，尤其是在所有核果都很新鲜的夏天，”她说。
新鲜的当地农产品是 Churn 冰淇淋的基础，其特色是来自她家花园和她合作的当地农场的水果。
在旧金山市和Portola Neighborhood Association合作翻新Avenue Theater的标志和立面后，Churn 于 2019 年 7 月抵达位于Avenue Theater综合大楼内的圣布鲁诺大道的当前位置。这意味着这个月是它的两周年纪念日。
其间的几年是一种考验。 “大流行打乱了每个人的计划，但我们尽可能地寻找机会，”里卡说。这包括在商店出售食品储藏室商品，如酵母、面粉和卫生纸——一个难忘的时刻是向一位顾客出售 50 卷卫生纸。
但大流行也启动了 Churn 的业务扩张。虽然 Rica 一直计划推出烘焙食品，但在大流行期间聘请当地面包师并寻找新的收入来源导致 Churn 提供受欢迎的产品，如巧克力曲奇、由发酵面团和蜂蜜制成的瑞典豆蔻面包、苏格兰鸡蛋松饼和 Everything Babka 都配上百吉饼调味料，里面塞满了奶油奶酪。
本地业务的下滑也推动了户外销售。 Churn 的摊位可以在五个湾区农贸市场找到，在那里，他们经常在开张一小时内售罄豆蔻面包 - 预先警告！
随着大流行的缓解，其他变化正在进行中。 Churn 将于 9 月参加 Napa 的 BottleRock 音乐会，并再次举办婚礼和其他活动。虽然 Churn 的室内用餐仍处于暂停状态，但前面的parklet 很有趣，而且经常阳光明媚，点缀着花箱的聚会场所让您可以一边享受咖啡、糕点或 affogato，一边欣赏世界的变化。
店主：Rica Sunga-Kwan
成立时间：2019 年 7 月
地址：2646 San Bruno Ave, San Francisco, CA 94134
营业时间：
星期四和星期五 12pm - 5pm
星期六和星期日 9am - 6pm
电话：(415) 236-2633
服务：外卖，在前面的 Churn parklet 户外用餐，在线订购
接受的付款方式：仅限信用卡
Comerciante destacado: Churn Urban Creamery
Palabras y fotos de Max Garrone
Churn comenzó en 2016 como un carrito pop-up de helados único, que todavía está en uso y se llama cariñosamente "Shakira". Rica Sunga-Kwan comenzó el negocio después de trabajar en la industria de la moda de Nueva York durante años y decidió que quería romper las "esposas de la vida de oficina" y dejar de regalar todas sus ideas a otra persona.
La inspiración para Churn provino de la experiencia de Rica con la agricultura urbana. Cuando regresó a San Francisco, se ofreció como voluntaria en Little City Gardens en Excelsior (desde que cerró y fue reemplazada por una escuela). “Me encantaba cultivar mi propia comida e ir a los mercados, especialmente en el verano cuando todas las frutas de hueso son tan frescas”, dijo.
Los productos frescos locales son la base del helado de Churn, que incluye frutas del huerto de su casa y de las granjas locales con las que se asocia.
Churn llegó a su ubicación actual en San Bruno Ave dentro del complejo Avenue Theatre en julio de 2019 después de que la Ciudad de SF y la Asociación de Vecinos de Portola colaboraron en la renovación del letrero y la fachada del Avenue Theatre. Eso significa que este mes es su segundo aniversario.
Los años transcurridos han sido una especie de prueba. "La pandemia arruinó los planes de todos, pero tratamos de encontrar oportunidades de donde posible", dijo Rica. Eso incluyó vender productos de despensa en la tienda, como levadura, harina y papel higiénico; un momento memorable fue vender 50 rollos a un solo cliente.
Pero la pandemia también impulsó la expansión comercial de Churn. Si bien Rica siempre había planeado introducir productos horneados, contratar a un panadero local y buscar nuevas fuentes de ingresos durante la pandemia resultó en que Churn ofreciera favoritos populares como galletas de chocolate, panes suecos de cardamomo hechos de masa con levadura y miel, muffins de huevo escocés y Babka con todo cubierto con condimento para bagel y relleno con queso crema por dentro.
La caída en los negocios locales también proporcionó el ímpetu para vender al aire libre. El puesto de Churn se puede encontrar en cinco mercados del Área de la Bahía, donde habitualmente sus panecillos de cardamomo se agotan dentro de una hora después de estar abierto, ¡tenerlo en cuenta!
A medida que la pandemia disminuye, se están produciendo otros cambios. Churn estará en el concierto BottleRock de Napa en septiembre y nuevamente estará haciendo bodas y otros eventos. Si comer en el interior de Churn todavía está en espera, el parklet en el frente es un lugar divertido y, con frecuencia, soleado, salpicado de jardineras para que pueda disfrutar de su café, pastelería o affogato mientras ve pasar el mundo.
Nombre del comerciante: Rica Sunga-Kwan
Año de fundación: julio de 2019
Dirección comercial: 2646 San Bruno Ave, San Francisco, CA 94134
Horas de trabajo:
Jueves y viernes 12pm - 5pm
Sábado y domingo de 9 a.m. a 6 p.m.
Número de teléfono: (415) 236-2633
Servicios: comida para llevar, cenas al aire libre en frente en el Churn parklet, pedidos por la red.
Formas de pago: Solo tarjeta de crédito.
Sitio web: https://churnsf.com